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出處：康健雜誌226期 作者／譚敦慈 圖片／康健雜誌 酪梨被金氏世界紀錄譽為「最營養的水果」，原產於美洲，台灣的產季從7月到隔年的2月，今年又因氣候因素盛產，價格更實惠，可以乘機多吃。 本土產的酪梨表面光滑，個頭較大；進口的則較小，且表面凹凸不平。我個人偏好台灣品種，水分比較充足滑潤，還能減少食物里程。 在營養上，酪梨富含單元不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸，可減緩發炎反應，預防糖尿病、心血管疾病。除此之外，酪梨含有膳食纖維和鉀、鎂、葉酸等維生素、礦物質含量也高，可降血壓、預防中風。 不過，我不是把酪梨當成水果來吃，而是加在菜裡食用。正因為脂肪含量豐富，酪梨在6大類食物分類屬於「油脂類」，食用時要記得限量。 我的原則是，個頭小一點的酪梨，一天不超過半個；如果是台灣酪梨比較大顆，則約為半個到四分之一個。 輕鬆剖酪梨，去籽不沾手 酪梨屬於後熟型水果，在採收時還沒完全成熟，必須放在室溫下繼續熟化，才會香軟好吃。購買時我會選擇綠色的，回家放兩三天、摸起來有點軟就可以入菜了，由於我個人偏愛的口感是不要太軟爛，所以當表面有點褐色時我就會開始吃，但如果要做成涼拌沙拉或是打成酪梨牛奶，可再放軟一點，待表面變成黑色再使用。若急著想吃，想讓酪梨早點成熟的話，可將酪梨和香蕉或蘋果同裝一個袋子裡，放在室內通風處，蘋果和香蕉會釋放天然乙烯，可加速催熟酪梨。 成熟的酪梨很容易處理，只要用水果刀沿中線垂直切，遇到中間的果核時轉動酪梨，直到完整切一圈，然後用雙手反向一扭，就能輕鬆分成兩半。再將菜刀稍微使力嵌進果核，固定酪梨後將菜刀輕輕一轉，就能把果核完整取下。如果不打算一次吃完，酪梨籽可先不拿掉，半邊酪梨連同籽一起保存，灑一點檸檬汁在切面上，避免氧化變黑，入冷藏備用。但若同時有多顆成熟，我就會去籽、剝皮，果肉灑點檸檬汁後冷凍，要用時再退冰做菜，但冷凍影響果肉肉質，解凍後的酪梨較適合用於打果汁或拌入沙拉使用。（林慧淳整理）【全文未完，完整內容請見《康健》226期】 【延伸閱讀】 你一定不知道，其實酪梨也可作為「美容聖品」！ １１／５康健樂活節，邀你一起純粹‧愛生活 苦茶油│護心、抗氧化... 神奇４大功效！ 詳見《康健雜誌網站》。 ※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。
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▲富邦悍將邀請郭婞淳開球。（圖／富邦悍將提供） 體育中心／綜合報導 富邦贊助選手郭婞淳日前於2017台北世大運女子58公斤級舉重賽事中，為台灣奪下本屆賽會舉重首金，並完成個人在世大運該項目的二連霸，富邦悍將棒球隊特地在世大運結束後，邀請郭婞淳於9月7日至高雄澄清湖球場擔任開球嘉賓。 目前就讀於輔仁大學四年級的郭婞淳，從國中開始改練舉重，並在台東體中二年級時遇到恩師林敬能教練，成績因而蒸蒸日上，屢屢在國際大賽創下佳績。在本屆世大運女子58公斤級賽事，郭婞淳以抓舉107公斤、挺舉142公斤、總和249公斤，打破三項大會紀錄勇奪金牌，挺舉部份更是一舉刷新世界紀錄。 這次富邦悍將特地在世大運後，邀請金牌國手郭婞淳到澄清湖主場賽事開球，並請陣中同樣出身台東，同為阿美族原住民，一樣畢業於東體的學長增菘瑋，於賽前指導學妹郭婞淳開球，並在開球儀式中接捕，增菘瑋表示：「去年回東體曾看到郭婞淳在自主訓練，覺得她非常認真，能和這麼優秀的學妹一起進行開球儀式，真的非常開心。」 郭婞淳和學長增菘瑋一樣運動生涯並非一路順遂，但都展現毅力突破難關重新站回賽場，跟富邦品牌精神「正向的力量」不謀而合。2014年，郭婞淳在亞運前因訓練受傷，但她堅持信念積極復健，也因而獲得富邦金控的肯定，決定做為她傷癒復出後的強力後盾，並於2015年12月開始贊助郭婞淳，希望她能無後顧之憂練習，在舉重專長領域發光發熱。 郭婞淳這次蒞臨富邦主場，也要將她勇敢築夢、永不放棄的運動精神，透過開球儀式鼓舞全力爭取下半季季冠軍的悍將們，以及所有需要「正向的力量」的球迷朋友，未來郭婞淳也會繼續努力，朝著奧運金牌的目標和夢想邁進。 ►接收更多精彩賽事，歡迎加入《ETNEWS好棒棒》粉絲團
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