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出處:康健雜誌226期 作者/譚敦慈 圖片/康健雜誌 酪梨被金氏世界紀錄譽為「最營養的水果」,原產於美洲,台灣的產季從7月到隔年的2月,今年又因氣候因素盛產,價格更實惠,可以乘機多吃。 本土產的酪梨表面光滑,個頭較大;進口的則較小,且表面凹凸不平。我個人偏好台灣品種,水分比較充足滑潤,還能減少食物里程。 在營養上,酪梨富含單元不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸,可減緩發炎反應,預防糖尿病、心血管疾病。除此之外,酪梨含有膳食纖維和鉀、鎂、葉酸等維生素、礦物質含量也高,可降血壓、預防中風。 不過,我不是把酪梨當成水果來吃,而是加在菜裡食用。正因為脂肪含量豐富,酪梨在6大類食物分類屬於「油脂類」,食用時要記得限量。 我的原則是,個頭小一點的酪梨,一天不超過半個;如果是台灣酪梨比較大顆,則約為半個到四分之一個。 輕鬆剖酪梨,去籽不沾手 酪梨屬於後熟型水果,在採收時還沒完全成熟,必須放在室溫下繼續熟化,才會香軟好吃。購買時我會選擇綠色的,回家放兩三天、摸起來有點軟就可以入菜了,由於我個人偏愛的口感是不要太軟爛,所以當表面有點褐色時我就會開始吃,但如果要做成涼拌沙拉或是打成酪梨牛奶,可再放軟一點,待表面變成黑色再使用。若急著想吃,想讓酪梨早點成熟的話,可將酪梨和香蕉或蘋果同裝一個袋子裡,放在室內通風處,蘋果和香蕉會釋放天然乙烯,可加速催熟酪梨。 成熟的酪梨很容易處理,只要用水果刀沿中線垂直切,遇到中間的果核時轉動酪梨,直到完整切一圈,然後用雙手反向一扭,就能輕鬆分成兩半。再將菜刀稍微使力嵌進果核,固定酪梨後將菜刀輕輕一轉,就能把果核完整取下。如果不打算一次吃完,酪梨籽可先不拿掉,半邊酪梨連同籽一起保存,灑一點檸檬汁在切面上,避免氧化變黑,入冷藏備用。但若同時有多顆成熟,我就會去籽、剝皮,果肉灑點檸檬汁後冷凍,要用時再退冰做菜,但冷凍影響果肉肉質,解凍後的酪梨較適合用於打果汁或拌入沙拉使用。(林慧淳整理)【全文未完,完整內容請見《康健》226期】 【延伸閱讀】 你一定不知道,其實酪梨也可作為「美容聖品」! 11/5康健樂活節,邀你一起純粹‧愛生活 苦茶油│護心、抗氧化... 神奇4大功效! 詳見《康健雜誌網站》。 ※本文由康健雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。

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▲富邦悍將邀請郭婞淳開球。(圖/富邦悍將提供)  體育中心/綜合報導 富邦贊助選手郭婞淳日前於2017台北世大運女子58公斤級舉重賽事中,為台灣奪下本屆賽會舉重首金,並完成個人在世大運該項目的二連霸,富邦悍將棒球隊特地在世大運結束後,邀請郭婞淳於9月7日至高雄澄清湖球場擔任開球嘉賓。 目前就讀於輔仁大學四年級的郭婞淳,從國中開始改練舉重,並在台東體中二年級時遇到恩師林敬能教練,成績因而蒸蒸日上,屢屢在國際大賽創下佳績。在本屆世大運女子58公斤級賽事,郭婞淳以抓舉107公斤、挺舉142公斤、總和249公斤,打破三項大會紀錄勇奪金牌,挺舉部份更是一舉刷新世界紀錄。 這次富邦悍將特地在世大運後,邀請金牌國手郭婞淳到澄清湖主場賽事開球,並請陣中同樣出身台東,同為阿美族原住民,一樣畢業於東體的學長增菘瑋,於賽前指導學妹郭婞淳開球,並在開球儀式中接捕,增菘瑋表示:「去年回東體曾看到郭婞淳在自主訓練,覺得她非常認真,能和這麼優秀的學妹一起進行開球儀式,真的非常開心。」 郭婞淳和學長增菘瑋一樣運動生涯並非一路順遂,但都展現毅力突破難關重新站回賽場,跟富邦品牌精神「正向的力量」不謀而合。2014年,郭婞淳在亞運前因訓練受傷,但她堅持信念積極復健,也因而獲得富邦金控的肯定,決定做為她傷癒復出後的強力後盾,並於2015年12月開始贊助郭婞淳,希望她能無後顧之憂練習,在舉重專長領域發光發熱。 郭婞淳這次蒞臨富邦主場,也要將她勇敢築夢、永不放棄的運動精神,透過開球儀式鼓舞全力爭取下半季季冠軍的悍將們,以及所有需要「正向的力量」的球迷朋友,未來郭婞淳也會繼續努力,朝著奧運金牌的目標和夢想邁進。 ►接收更多精彩賽事,歡迎加入《ETNEWS好棒棒》粉絲團


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